Hier ist ein Rezept für ein besonders geschmackvolles gegrilltes Steak mit einer einfachen Marinade und einem aromatischen Kräuterbutter-Topping.
Gegrilltes Steak mit Kräuterbutter
Zutaten:
Für das Steak:
- 2 Steaks (z.B. Ribeye, T-Bone oder Filet), je ca. 250-300 g
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional für zusätzlichen Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
Für die Kräuterbutter:
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 EL frischer Thymian, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Marinieren:
- Mische das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ggf. Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
- Reibe die Steaks gleichmäßig mit der Mischung ein. Lass sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Aromen einziehen können.
2. Kräuterbutter vorbereiten:
- In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Petersilie, Thymian, Zitronensaft und Knoblauch gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben, in eine Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Grill vorbereiten:
- Heize den Grill auf hohe Temperatur vor. Bei einem Holzkohlegrill sollte die Kohle eine gleichmäßige Glut entwickelt haben.
4. Steak grillen:
- Lege die Steaks auf den heißen Grill. Grillen sie je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 2-4 Minuten pro Seite. Wende die Steaks nur einmal.
- Für Grillmarkierungen: Drehe die Steaks nach der Hälfte der Grillzeit um 45 Grad, um ein Rautenmuster zu erzeugen.
5. Kerntemperatur prüfen:
- Nutze ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen, wenn du dir nicht sicher bist:
- Rare: 50-52°C
- Medium Rare: 57-60°C
- Medium: 63-66°C
- Medium Well: 68-71°C
- Well Done: 73°C und mehr
6. Steak ruhen lassen:
- Nimm die Steaks vom Grill und lass sie 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.
7. Servieren:
- Schneide die Kräuterbutter in Scheiben und lege je ein Stück auf jedes Steak. Die Butter schmilzt langsam über das Steak und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- Serviere das Steak mit deinen Lieblingsbeilagen, wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Guten Appetit!
