Una tarta de pera con crema de almendras y miel suena deliciosa y sofisticada! Aquí te dejo una receta para prepararla:
Tarta de Pera con Crema de Almendras y Miel
Ingredientes
Para la base de la tarta:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría (en trozos pequeños)
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para la crema de almendras:
- 100 g de almendras molidas (pueden ser almendras en polvo)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de pera:
- 4-5 peras (peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Para decorar:
- Unas cucharadas de miel
- Almendras laminadas (opcional)
Instrucciones
1. Preparar la base de la tarta:
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Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los trozos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos o un mezclador de repostería hasta obtener una textura arenosa.
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Incorporar el huevo: Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa se una. No trabajes demasiado la masa; solo mézclala hasta que esté justo combinada.
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Reposar la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar la crema de almendras:
- Mezclar los ingredientes: En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade las almendras molidas, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
3. Preparar el relleno de pera:
- Cocinar las peras: En una sartén grande, cocina las rodajas de pera con la miel y la canela a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Deja enfriar.
4. Montar la tarta:
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Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Extender la masa: Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro, cubriendo el fondo y los bordes. Recorta el exceso de masa.
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Hornear la base: Hornea la base de la tarta durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
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Añadir la crema de almendras: Extiende la crema de almendras sobre la base de la tarta enfriada, alisando con una espátula.
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Colocar las peras: Distribuye las rodajas de pera sobre la crema de almendras en un patrón decorativo.
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Hornear la tarta: Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que la crema de almendras esté dorada y cuajada.
5. Decorar y servir:
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Decorar: Deja enfriar la tarta completamente. Antes de servir, rocía con un poco de miel y espolvorea con almendras laminadas si lo deseas.
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Servir: La tarta se puede servir a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Acompáñala con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si prefieres.
