Morcovii cu curry sunt o garnitură delicioasă și aromată, care adaugă un strop de exotism mesei tale. Curry-ul adaugă o aromă caldă și picantă, care se combină perfect cu dulceața morcovilor. Iată o rețetă simplă pentru a prepara acest fel de mâncare:
Ingrediente:
- 500 g morcovi, curățați și tăiați în rondele sau cuburi
- 2 linguri ulei de măsline sau de cocos
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați fin
- 1-2 linguri de curry pudră (în funcție de cât de intens dorești aroma)
- 1/2 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și aromă suplimentară)
- 1/2 linguriță de cumin (chimen) măcinat (opțional)
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat (opțional)
- 200 ml lapte de cocos sau smântână (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri de suc de lămâie sau oțet de mere (opțional, pentru un contrast acrișor)
- Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru garnisire (opțional)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea legumelor:
- Curăță morcovii și taie-i în rondele sau cuburi, în funcție de preferințe.
-
Sotează legumele:
- Într-o tigaie mare sau o oală, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și soteaz-o până devine transparentă și moale, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă usturoiul și continuă să gătești timp de 1-2 minute, până când se eliberează aroma.
-
Adaugă condimentele:
- Adaugă curry pudră, turmeric, cumin și coriandru (dacă folosești). Amestecă bine pentru a prinde toate aromele.
-
Adaugă morcovii:
- Pune morcovii în tigaie și amestecă bine pentru a-i acoperi uniform cu amestecul de condimente.
-
Adaugă lichidul:
- Toarnă laptele de cocos (sau smântâna) peste morcovi. Dacă nu folosești lapte de cocos, poți adăuga apă sau supă de legume pentru a ajuta morcovii să se gătească.
-
Gătește:
- Aduce amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când morcovii sunt fragede și aromele s-au combinat.
-
Finalizarea:
- Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper. Dacă dorești, adaugă sucul de lămâie sau oțetul pentru un contrast acrișor.
-
Servirea:
- Servește morcovii cu curry ca garnitură sau ca fel principal vegetarian, alături de orez basmati sau quinoa. Poți decora cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel, dacă dorești.
Sfaturi:
- Varianta de piure: Dacă preferi o textură mai fină, poți pasa morcovii și sosul cu un blender de imersie pentru a face un piure cremos.
- Adăugări: Poți adăuga alte legume, precum ardei sau cartofi, pentru un preparat mai bogat.
Această rețetă este ideală pentru a adăuga o notă de exotism și savoare meselor tale, fiind în același timp ușor de preparat și plină de arome. Poftă bună!
